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Information importante:


Votre boulangerie Louise de Soumagne est fermée pour des raisons techniques.

Nous vous tenons au courant de la réouverture prévue pour début Août.

A très bientôt !

 

 

De la moisson a la maison

 

De la moisson commence le long travail pour faire du bon pain. L'agriculteur céréalier choisit la variété de blé correspondant à nos besoins et apporte un soin particulier à cette plante en restant vigilant au cours de son développement. 


Il faut beaucoup de temps pour avoir un bon blé tendre. Il est semé en automne et ne se récolte que fin juillet lorsque la tige est bien sèche et que l’épi se courbe vers le bas. C’est le moment de la moisson.

 

Le meunier contrôle ensuite la qualité des grains de blé et les transforme en farine par le système de broyage. L’enveloppe des grains se détache de l’amande et cette dernière est réduite en farine.

Notre meunier entretient une relation étroite avec les organismes collecteurs afin d’assurer une grande qualité des céréales et une sécurité alimentaire. Il suit un cahier des charges rigoureux du champ de blé au silo.

 

Nos boulangers reçoivent ensuite la farine directement dans les magasins et travaillent cette matière première avec beaucoup de soin, de temps et de patience.


Tous nos pains blancs, pains de campagne, pains spéciaux et brioches sont fabriqués en magasin par les boulangers. Ils sont pétris, façonnés et cuits dans nos fours à sole de pierre tout au long de la journée pour garantir une fraîcheur optimale.

C’est ensuite le moment de la dégustation ! Alvéolés, à la mie tendre et à la croûte bien dorée, nos pains sauront être dignes de vos papilles. Nos nombreuses recettes raviront petits et grands autour de vos repas et de vos moments de gourmandise.


Nous confectionnons également des sandwichs pour les pauses du midi. Une large gamme de viennoiseries, pâtisseries et snackings s’ajoutent à notre gamme pour partager des plaisirs sucrés.

 

L’art du bon pain ne s'improvise pas, il est question de temps !

Un pétrissage lent et une fermentation longue de la pâte préservent arôme et moelleux du pain. Une simple baguette nécessite des heures d’attention. Chez Boulangerie Louise, nous utilisons des ingrédients de qualité sélectionnés depuis la récolte du blé pour apporter une qualité gustative à nos pains.

Notre charte qualité garantit la fraîcheur de nos produits. Notre pain est pétri, façonné et cuit sur place tout au long de la journée pour une fraîcheur optimale et une saveur authentique. Une longue conservation des pains et des brioches est assurée grâce à nos recettes à base de levain liquide et à la cuisson dans notre four à sole tout au long de la journée.

 

Une belle equipe vous accueille dans votre boulangerie Louise !

C’est une équipe de professionnels passionnés par leur métier qui sont à votre écoute. Boulangers, pâtissiers, préparateurs, vendeurs et responsables vous attendent sur leur point de vente pour vous servir leurs produits de qualité et répondre à toutes vos questions.